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魔芋还有什么另类吃法?

今日良哥在头条分享一道【凉拌魔芋】夏日炎炎,一定让你胃口大开

1、魔域切成小方块,红椒切成小丁,生姜洋葱切成末。

家乡魔芋吃法很多,主要有:青椒豆豉炒魔芋,渣海椒炒魔芋,泡椒炒魔芋,魔芋烧鸡烧鸭



今天我就分享自己做的两种魔芋做法,第一种是《泡椒烧魔芋》这种做法比较简单,但是口感属于辣味浓,特别的下饭好做好吃。具体做法:把魔芋切块,加开水里,加盐用水煮10分钟捞起,过凉水再洗洗捞起,这样可以把魔芋的碱性味道煮的淡一些味道更好

把油烧热,把切好的泡小米椒、泡姜、大蒜和新鲜小米椒,翻炒出酸辣味,加魔芋翻炒均匀出香味,加生抽、盐、花椒粉、味精翻炒均匀,撒上香葱段翻炒几下就可以美美的享受了。

第一~用开水把魔芋煮5分钟【切出来的魔芋比较有型】还可根据自己的喜好切片,切丁,切条装盘

我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!

魔芋在古代时称作“蒟蒻”,它整株有毒,块茎的毒性最强,故而不能生吃,古代的时候人们用草木灰浸泡的水来处理魔芋,而现在的人们也用碱水使其变成可口的魔芋豆腐,再以各种烹饪方式进行制作让其入味,然后食用。

2、魔芋豆腐做菜不易入味,怎么解决?

1、将魔芋切片后进行焯水,水沸后放入魔芋,煮2分钟捞出,浸泡在凉水中备用。

1、为什么魔芋豆腐需要焯水?并且还要加入盐、白醋、姜片?

食材:

很多人会选择在减脂期间吃魔芋,它的饱腹感很好,做法最多的是炒和凉拌,今天跟大家分享一道魔芋烧鸭,香浓入味,非常好吃。

先将排骨在清水中漂去血水,然后沥干码上料酒及姜蒜,魔芋同样切成长条焯水待用。热锅放油烧至七成热时放入干辣椒干花椒和排骨下锅煸炒,炒至排骨没有水分出油时,下豆瓣继续腩炒香,然后倒入清水或者高汤焖煮10分钟后放入已经焯水过的魔芋翻匀继续焖煮让魔芋入味,起锅前放入青椒丝嫩姜丝、味精即可,也可加芹菜。

这是出名的四川名菜。先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味,魔芋切成长条焯水。锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒,然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤,再放入八角、茴香焖煮至鸭肉微微软时将魔芋如果翻匀后,继续焖煮10分钟,起锅前放入青椒丝、嫩姜丝,味精即可起锅。

魔芋,也许好多小伙伴们并不陌生,也许好多人不喜欢它的口味,因为它碱性实在是太大了,吃起来有股怪味,但是,它被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。不仅味道鲜美,口感软嫩劲道,而且可以帮助减肥健身、治病抗癌,所以近几年风靡全球,被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

三、魔芋烧鸭子

鸭半只、魔芋、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻

郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、糖

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②:把解冻过后的魔芋豆腐切成片,锅中热油,放入辣椒和大蒜爆香,然后加一勺豆瓣酱炒出里面的红油,接着加入魔芋豆腐一起翻炒,再加些生抽调味。

二、凉拌魔芋

答:魔芋豆腐确实是不易入味的一种食材,在做菜时要解决这个问题才能使菜品更加美味,我们可以从以下几方面入手。将魔芋豆腐切得小块一些,或者切成薄片或者切成网格状;延长煮制时间;勾芡让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。

——酸菜魔芋之制作小贴士——

  1. 魔芋豆腐在制作菜肴时要焯水,焯水时加入盐、白醋、老姜片,能更好的去除毒素残留和碱味,吃着更放心也更美味,并且焯水后的魔芋豆腐会固化不易化水。
  2. 魔芋豆腐不易入味,切的小块一些并且多煮一会儿,在起锅前勾一点薄芡,让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。
  3. 泡酸菜、泡椒、泡姜都有咸味,制作时豆瓣酱和酱油的用量要控制好,以免做出的菜品太咸。

——温馨提示——

除了用来下火锅的配菜,魔芋豆腐还可以红烧,可以做魔芋烧鸭,其实,魔芋豆腐还有一种比较另类的吃法,就是把魔芋豆腐放进冰箱冷冻室冻一个晚上,让它彻底变硬,然后拿出来解冻,这时魔芋豆腐的结构就跟之前不一样了,形成了很多细细的小孔,像海绵一样,它也不再软,吃起来非常有嚼劲,这样,在做菜的过程中,这些小孔会充分地吸收外面的汁水,让魔芋豆腐更入味,也更有嚼劲,喜欢的不如一起来看看它的做法。

而魔芋也有不同的种类,一种是颜色比较浅,切开后,切面光滑细腻没有杂质和气泡,这一种魔芋质地柔软,吃起来非常爽滑,这一种不适合久煮;还有一种颜色很深,切开后,切面有杂质,质地比较硬,久煮不烂,越煮越有嚼劲,多以大家可以根据自己的喜好和烹饪的方式进行选择。

(本文由“江一鱼”原创制作,未经许可禁止转载抄袭,以上图片均来自网络,如有侵权,联系删除)

魔芋是一种营养价值很高的食物,它含有丰富的碳水化合物、多种微量元素,热量低,以及维生素A、维生素B等多种维生素,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

具体做法:必须把切好的魔芋块下到开水里,加盐煮2分钟左右捞起,用凉水冲洗掉碱性味道,把油烧到7成热,下麻辣鱼底料和番茄酱底料翻炒出香味出红油,加辣皮子、大蒜翻炒出蒜香味,加水大火烧开,煮10分钟左右,下焯水的海带和焯水的魔芋,中小火再煮10分钟左右,装在盆底有焯水的黄豆芽盆里,热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味,倒进魔芋盆里,撒上香葱即可出锅,这样的魔芋吃法,虽然很简单,可是特别的有水煮菜的味道,开胃下饭好吃。

魔芋还有什么另类吃法?

云南的富源魔芋产业相当发达,魔芋做成魔芋豆腐,可以炒酸菜,可以煮火锅,制成精粉(胶粉)

被誉为“瘦身美食”的魔芋豆腐,在日常生活中普遍可以看到。

虽然我们对于魔芋不陌生,但是很多人都不知道它是否健康?是如何制作而成的,其实,魔芋是用一种叫做“魔芋”的植物做成的。

①:把买回来的魔芋豆腐冲洗干净,放入冰箱冷冻室冷冻一晚上的时间,然后把它拿出来解冻,想要解冻的速度更快一点,可以加一些食盐和清水进去。

会发现加了红和绿两种食材的魔芋,不仅好看好吃而且提升了菜品的营养价值,有更多的维生素和矿物质。

魔芋豆腐的另类做法:

冷冻过后的魔芋豆腐别有一番风味,我介绍的只是其中一种做法,大家可以随便炒,都很好吃的。

先将魔芋切条后焯水稍长一点时间,沥干冷却后装盘待用,然后兑好凉拌调料,用一小碗,在碗中依据自己口味喜好倒入适量的酱油、醋、味精、辣椒油、花椒面、葱花、芹菜节调匀后淋在装盘的魔芋上面,和匀即可。

第三~把混入生抽的姜葱香菜倒入切好的魔芋上面.再加入贵州晓狮妹油辣椒即可









答:魔芋含有生物碱,是一种有毒性的植物,虽然在制作魔芋豆腐的过程中,使用碱水处理已经去除了毒性,但是魔芋豆腐中难免会有毒性残留,并且加入了碱水,魔芋豆腐中会有很浓的碱味,焯水时加入盐、白醋、姜片,能进一步破坏生物碱从而让其失去毒性,也能很好的去除碱味。

材料:魔芋豆腐、泡酸菜、泡椒、泡姜

第二~姜葱香菜切碎备用小碗装起来了 !再忘切好的葱里面加入适量盐.生抽和陈醋 (醋的量根据个人口味添加)

崇尚美食的灵魂总会相遇,就像你等到我,而我等到你一样!欢迎大家留言点赞关注转发!

【所需食材及配料】:

(2)新鲜的魔芋豆腐看起来很大一块,但是放进冷冻室之后,再拿出来解冻,体积会大大缩小,所以购买魔芋豆腐时,最好买平时可食用的2倍的量


佐料:盐、大葱、老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、味精、淀粉

这样做出的酸菜魔芋虽然是素菜,但是魔芋豆腐入味十足、味道浓郁醇厚,酸酸辣辣、特别的开胃下饭。

——酸菜魔芋之疑问解答——

平常我们所说的“魔芋”其实是“魔芋豆腐”,它只是一种魔芋制品,制作魔芋豆腐,方法并不复杂。如果是魔芋干粉,直接加入锅中的温水中搅成糊状,一边煮制一边搅动,煮熟后加入适量食用碱化的水,搅匀后让其凝固即成。如果是新鲜魔芋,将其洗净去皮后磨成浆,倒入锅中煮熟,然后加入适量食用碱化的水,搅匀后让其凝固即成魔芋豆腐。

2、将鸭肉斩块,冷水入锅进行焯水,待血沫浮出后捞出鸭肉。

(1)豆瓣酱已经含有很多盐分,所以后来调味时一定要记得少放盐,不然做出来的菜会很咸。

成品:看起来有食欲吗?非常下饭的一道菜哦。

技术小结:

小时候大人骗说吃魔芋会变黑的,女孩嘛,总是爱美的,所以一直不大吃魔芋,等长大之后才知道原来魔芋是一种减肥的好食材,也知道吃魔芋能让人变黑是一种谎言。分享一下我的做法,虽谈不上多另类,但是搭配了红椒和嫩豌豆,做出来色香味俱全,非常好吃!

新鲜的魔芋因为含有生物碱所以有毒性,在处理新鲜的魔芋时,最好带上手套进行。如果不小心沾上魔芋的汁液而出现发痒等症状时,可以用白醋和姜汁涂抹。如果误食生魔芋,可以用姜醋汁口服或含濑处理,但最好尽快看医生。

以上就是我关于魔芋豆腐的另类吃法的回答,如果您有更好的吃法,可以在下方留言,如果您对我的回答满意,可以点击关注希妈厨房,感谢您的观看。

大家好,我是希妈厨房,我的回答是:对于魔芋,相信大家都不陌生,它经常跟豆腐摆一起卖,但是又没有豆腐那么高的存在感,对于魔芋,有人喜欢吃,也有人觉得魔芋气味太大而讨厌吃,一般来说,魔芋像果冻一样有弹性,吃起来比较爽滑,在一些干锅和火锅的配菜中,都会有魔芋这种食材。

由于魔芋豆腐本身没有什么特殊味道,除了凉拌、炒吃,大多人都不知道怎么才好吃。

【制作方法】:

彩色魔芋

做法:

其实,它被称为宝贵的天然保健食品是有一定的道理,可以防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外,魔芋里含的葡甘聚糖凝胶消毒后,可用于止血和促进伤口愈合,魔芋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,通便润肠效果特别好。

③:加一些清水进去稍微煮一下,留少量汤汁,加一点点食盐调味,翻炒均匀后出锅,然后出锅时撒点葱花就好了。

魔芋还有什么另类吃法?

魔芋豆腐做成后,要将其做成美味可口的菜肴,还需要进一步烹饪才行,凉拌、炒制、红烧等都是适用于魔芋豆腐的做法。凉拌魔芋、酸菜魔芋、魔芋烧鸭都是具有代表性的魔芋菜品,魔芋豆腐是一种极平常的食材,其做法简单还价廉物美,就分享一道平常最喜欢的酸菜魔芋吧。

——【酸菜魔芋】——

3、锅中倒入适量的油,炒香姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻,放入一勺郫县豆瓣酱,一勺豆瓣酱,炒出香味,倒入鸭肉,淋上料酒、生抽,一点老抽,适量的盐和1汤匙白糖提味,翻炒一下,倒入半罐啤酒,以及没过食材的温水。

第二种《麻辣水煮魔芋》,我是重口味,家里经常有火锅底料备用,就用了火锅底料做了麻辣水煮魔芋,做法和水煮菜差不多,算是魔芋类最另类的吃法吧。

【食材】

4、先用大火将汤煮开,转小火炖45分钟。出锅前20分钟倒入魔芋与鸭肉同炖。出锅前转大火收一下汤汁,出锅即可。

3、锅烧热加入少量的油,放入洋葱生姜爆炒出香味后倒入魔芋月翻炒均匀,接着放入红椒和豌豆,会发现锅中灰暗的颜色一下子明亮起来,放入生抽继续翻炒均匀后加入盐,炒匀出锅即可。

魔芋200克,红椒100克,嫩豌豆100克,洋葱,生姜,生抽,盐,油

我是荷幺姑,每天分享不同的美食心得,觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”,欢迎您评论区留言交流。

,一小包能冲一杯,象面糊那样很爽口对糖尿病人特有益处,农民还做魔芋耙,超市里还有象凉皮那样的磨芋精片。[配图选自头条搜索引擎]

2、锅中放入清水烧开,放入红椒和嫩豌豆焯水一分钟后捞出来,再放入魔芋焯水三分钟捞出。

一、魔芋烧排骨

——制作方法:

  1. 泡酸菜切成小条;泡姜切成小条;泡椒切成节;大葱、老姜、大蒜洗净切成片。
  2. 魔芋豆腐冲洗一下切成小条。
  3. 锅中加水,水开加入少许盐、白醋,再加入几片姜,然后下入魔芋豆腐条,煮几分钟后捞出,再用清水冲洗一下。
  4. 起锅加入食用油,油温5成热下入切好的泡酸菜、泡姜、泡椒还有葱、姜、蒜片,小火炒干水分后加入一小勺豆瓣酱,再加入几颗干花椒,继续小火翻炒,炒出香味和颜色,然后加入适量清水,倒入焯过水的魔芋豆腐条,调大火烧开后调小火煮十分钟左右,煮至魔芋豆腐入味,加入白糖、酱油、味精调味,再用一点点淀粉勾个薄芡,然后开大火收浓汤汁即可关火,盛出后再撒上一点葱花。

魔芋的营养丰富,吃法也多种多样。我自己平时也会吃吃魔芋,下面,我就将自己的做法分享给你。希望能够对你有用哦!!!

经过焯水的魔芋豆腐吃着更放心,也更美味,并且会固化不易化水。

我开始对魔芋也是不太喜欢,尤其是不焯水的魔芋更是不喜欢吃,后来知道了,魔芋吃之前一定要用盐水焯水,这样可以去掉魔芋的碱性味道,才真正喜欢上了魔芋。魔芋的做法有很多种,不仅可以凉拌、水煮、炒、还可以搭配其它食材一起烧,我吃过很多四川的水煮菜,其中不少里面都有魔芋,我也做了很多魔芋的菜谱:魔芋烧鸭、魔芋豆腐、泡椒烧魔芋、麻辣水煮魔芋等。

—— 【开始制作】 ——

魔芋豆腐一块、大蒜、葱、食用油、青辣椒或者红辣椒、豆瓣酱

上面就是我的经验介绍,希望能够对你有所帮助。欢迎你关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号,有空大家多多交流美食经验哦!!!

其实魔芋豆腐还可以添加到干锅鸡、干锅虾这类食美里,其味道浓香,非常好吃。

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