将制熟晾凉的五花腊肉改刀成0.2厘米厚的肉片

又名截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳。

欢迎大家一起分享更好的折耳根做法，谢谢期待大家的关注[呲牙]

带芽折耳根茎择洗干净，控干水分后切成寸段。青二荆条辣椒切成小滚刀块，大葱切寸段

折耳根是一种草根，又叫鱼腥草，可用来炒菜也可入药，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的特别不喜欢，因为它有一种特殊的味道。

3、炖菜。折耳根拿来炖肉也主要是使用他的根茎部分。

凉拌嫩叶：折耳根叶子食用只是在嫩叶部分，洗净的折耳根叶子直接加上凉拌料汁就可以。

3.大蒜一头

7.辣椒油少许

用料

5.香醋一勺(或是柠檬汁最好)

2.香菜一把(喜欢吃的可以多放些)

折耳根喜欢它的人，超级的喜欢，认为这种腥味是非常难得，爱到骨子里。

所以对于折耳这个菜，大家对它的喜欢爱恨分明，你尝试过后它的独特，你才真正的知道自己喜不喜欢。

折耳根做菜非常美味，四川人很喜欢用来炒腊肉，分享一下做法。

折耳根炒腊肉

4.蒸鱼豉油一勺(或是生抽代替)

我的回答是，折耳根一种凉拌菜，这种凉拌菜很好吃。一般南方人最喜欢吃了。折耳根，又名宜兴草。具有清热解毒和抗辐射的功效，折耳根有很多种吃法，可以用来泡水喝炖肉吃但是常见和好吃的还是用来做凉拌，首先配料是折耳根，香菜，辣椒，做法首先把折耳根清洗干净去除根茎上的小绒毛然后用小苏打浸泡15分钟消毒杀菌因为折耳根是生长在土壤里的会有寄生虫然后再把香菜辣椒切碎折耳根切成小段放在盆里加上，盐，味精，酱油，花椒油，蒜末搅拌均匀放置15分钟就可以食用了。

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2、折耳根炒菜之用，炒菜主要使用的是折耳根的根茎。

折耳根学名鱼腥草是我们经常食用的一种菜。

是我们常见的一种蔬菜，他带有微微的鱼腥味道。

折耳根又叫鱼腥草，四川人很喜欢吃，有消肿利尿功效

根据自己的喜好加入上述所有调料和配料搅拌均匀即可，香菜是抵挡折耳根特殊气味的重要配料不可缺少，其余的都可以随意增减。

步骤4

感谢邀请[玫瑰]：

把折耳根改刀切成小段，香菜切成碎。开始准备最重要的凉拌操作啦！

可以单纯加点葱蒜焖熟吃。也可以作为配料炒肉片，肉丝。

步骤3

这样就制作完成了，是不是很简单很方便呀！通过快乐敏姐的分享现在了解折耳根是什么菜和怎么吃的吧！搜索快乐敏姐可以观看折耳根拌香菜的完整视频教程，如果觉得对这个分享感兴趣的话可以关注快乐敏姐，每天都会分享一道不一样的美食。关注快乐敏姐收获健康、收获快乐。

如果你喜欢它的味道，可以用折耳根用来做凉拌菜，非常不错

感谢邀请，我是@成都无名

折耳根作为炖品，可以和猪排骨，大骨，猪脚，鸡，鸭一起炖。

4、作为蘸酱配料。

炒锅洗净后重新防雨灶台上，中火将锅烧热，下五花腊肉爆至出油，放入青二荆条辣椒、葱段炒匀，接着放入折耳根，用盐、味精、白糖、香油调味，炒匀出锅成菜