欢迎光临
我们一直在努力

请人吃饭时,有什么菜是很贵很有面子但实际上却不怎么好吃的?

从普遍现象来说,就是鱼菜了。特别是较大个头的鱼,不论是红烧还是清蒸,鱼到最后,总是吃的剩下一半以上,而请人吃饭,难得遇到美味的一道鱼菜,且鱼菜一般来说价格还不低。

所以,一般来说请客吃饭,外出做东点菜,鱼这种东西一般来说必须得有,但十有八九不会很好吃,无酒不成席,无鱼不成宴,尽管不好吃,感觉浪费,但形式要做,面子要撑起来,因为这就是请客文化。

请人吃饭点菜是一门学问,会点菜的人花费不会太多,确能起到非常好的效果,点不好则钱花不少,确没显示出尊贵,给大家一点点小建议:

然而说实话,龙虾的肉怎么可能与甜虾,鹰爪虾这些虾比呢,完全没啥优势啊。即便是普通的河虾和罗氏虾,也比龙虾有可取之处啊,所以,龙虾完全就是撑台面的选择。

再有就是生蚝了,这个在我们店里是直接用刀把生蚝的盖子翘开,然后直接把生蚝肉倒嘴里生吃。不知道是不是我们这边,不是沿海地区的原因,生蚝在我们这边价格比较高,但吃的人却非常少

一,海参

  • 我们这里出产的海参,是公认的全国最好的海参。这个在请客的时候来上一盘,是很有面子的一件事。
  • 但是现在的海参一般饭店里都是论客上,而且已经基本抛弃了传统的做法。像什么【葱油海参】,【红烧海参】这些基本现在都不这么做。取而代之的是【海参捞饭】,【海参蘸酱】之类的菜。看上去档次很高,价钱也很贵。但是实际上真心不怎么好吃。
  • 因为海参本身没有什么味道 ,需要提鲜煨制。饭店为了显示高端,所以按位上。大家权当吃营养了。

二,鲍鱼

甚至我还看到过,有人刚吃下去就全部吐出来的。现在生蚝在我们酒店,有人点是有人点,但吃的就没几个人了

第五个,大龙虾,800一份。虾肉片很好看,晶莹剔透,白玉一样,吃着也就那,都成吃芥末了。吃它完全是本末倒置,芥末当主角,茅台当配角,龙虾成了捣乱鬼。为了吃它,要蘸着芥末,芥末冲得鼻涕眼泪一糊塌,赶紧要闻着茅台酒才可消停压下去。如果没有龙虾惹祸,屁事都不会发生。

好在这样的情景早已过去,高档饮食回归了理性,没谁再为谁掏钱,都自己付账。这些菜也不好找了,酒店都换了内容。

头菜是彰显档次的,过去古代时筵席的名称都已头菜命名,鱼翅席、海参席,所以头菜最重要,大多数头菜也是客人筵席的开始,到了3-4道菜以后就变成以喝酒为主了,所以到那时菜肴已经变得不是很重要了。

2、热菜头菜最重要

3.鱼翅。这个我是万分同意,压根就没有啥食用价值。只是在各种炖汤的调教下变成了有味道的粉丝汤。至于味道,那就是没有味道。

最后就是澳龙了,也就是澳洲大龙虾。在我们店里一只大龙虾要900多,然后把一只大龙虾做成三种吃法的

火鸡大餐是外国节日的主菜之一,挺贵的呢,一只火鸡好几百呢,不知道你们爱吃吗?我觉得非常难吃,没有它吧,还没有面子,真整一个大号的烤火鸡基本都剩下了,而且还剩的不少。火鸡肉质老柴,肉纤维粗,口感粗糙,不易入味,火鸡那么大个头根本就很难烤入味,我宁可吃两个德州扒鸡。

帝王蟹应该算一个,性价比非常低。挺大的蟹里面啥肉也没有,吃起来也不那么鲜美。帝王蟹品质不好把控,因为不知道它是活冻,还是死冻,冷冻多久了也不知道。他们蟹营养和肉质口感都是未知数,反正我去饭店肯定不会吃的。不如来两个普通螃蟹蒸一下吃。

凉菜一定要美观、漂亮,因为大多数时候凉菜是客人在开餐之前就已经摆在桌子上了,有充足的时间欣赏,并且开餐时大多数人已经饥肠辘辘,所以自然对凉菜要就就要高一些,最好有特色、美观、好吃,通常荤素比例各半合适。

  • 鲍鱼也是比较高档的海鲜,以前我们这里都讲究几头鲍,也是一斤称几个的意思。当然称的越少,价格越贵。请客的人也越有面子。
  • 现在鲍鱼基本都是养殖的,而且饭店制作为了“彰显鲜活”,大部分以水煮和清蒸为主。其实说实话,鲍鱼的味道我觉得都赶不上“蚬子”。不过身价可是蚬子的百倍。

三,刺身

  • 曾几何时刺身开始风靡起来了,请客来上一盘刺身,可以说是又贵又有面子的事。
  • 而且刺身的摆盘也非常漂亮,虽然没有多少的量。但是铺在厚厚的冰块上,加上服务员为了“烘托气氛”,干冰一淋“烟雾缭绕”的特别漂亮。
  • 刺身我觉得是最不好吃的,因为所谓的深海鱼,加上一些贝类,蘸上辣根和日式酱油。也吃不出什么味道,但是就一个字“贵”!

四,整鸡、肘子、整个的大鱼

  • 大家发现没有,每次吃完饭打包最多的就是鸡和肘子类的,有时候干脆没动过。
  • 因为整个的鸡或肘子,虽然请客时桌子上摆着挺好看。但是并不方便食用,加上客人装点斯文,基本不怎么动。
  • 鱼一般整个上桌,尤其是大个的海鱼,因为几筷子就夹碎了。所以讲究点的不会动。加上请客时唠嗑喝酒时间比较长,鱼凉了不好吃。所以这道菜虽然贵,但是也是每次剩的最多的。全当“年年有余”了。

以上就是我对请客吃饭,什么菜很贵很有面子,但是实际上却不怎么好吃的看法。大家那里有什么很贵、很有面子,但实际上并好吃的菜。欢迎留言、讨论、分享一下。

第三个,辽参,单人份,一份600元。我还从不吃它,看见就想起鼻涕虫,无法张口吃它。

一只龙虾能片出来的肉片其实是很少的,白色的肉片看起来也很不起眼,要达到惊艳的效果,主要靠华丽的摆盘来烘托。酒店当时有专门为这道菜配备的龙虾船,纯银打造,大约六十多公分长,二十多公分宽,船尾插着上书一帆风顺的银帆,龙虾片摆在船中间位置,前后再分别摆上红色的龙虾头尾。厨师在制作时会尽量保证龙虾头的触须完整无损,挺立在船头的红色触须至少也有二三十公分长。

首先是多宝鱼,名字起的好像这鱼身体有多少宝贝似的,但其实这鱼长的扁扁的,肚子多没有多大

请人吃饭时很贵不好吃的菜?目前没有遇到几个啊,如果非要找的话,我只能找到几个菜。不知道大家是不是喜欢吃。就是举个栗子,萝卜青菜各有所爱嘛。

Hi.大家好,我是一名长期从事餐饮行业的从业者,目前致力于头条的原创问答,还请大家多多关注转发

请人吃饭点最贵的菜,最有面子,最不好吃。经历过本世纪前十来年白吃白喝的都知道是哪些菜。

因为我居住的城市以海鲜闻名,所以请人吃饭也好,参加宴请也罢!餐桌上必不可少的就是海鲜,而且我们这里一般婚宴讲究“三大件”,就是鲍鱼、海参、大虾必须有。那么就让我来说说,我认为的请人吃饭,很贵、很有面子,但并不好吃的菜。

请人吃饭很贵、很有面子,但实际并不好吃的菜

真正要体验羊肉的美味,那必须要专门的羊排,或者馕坑烤肉这样的菜肴啊,整只羊上桌除了看起来美好,味道只能说抱歉了。

海参鱼翅算是贵的吧,其实也不咋好吃,价位也不亲民,虽然辽菜里面的葱爆辽参很有名气,我觉得茄参也一个味道,海参本身没有啥味道,炒啥味道是啥味道,主要在营养价值,用精心调配而成的酱汁煨炖而成。芡口匀紧,色泽鲜亮,葱香味醇,口感劲道,食后盘中无余汁,这道菜算是辽菜精品,但是好贵啊。一盘几百块,一碗海参小米粥都要几十块,但是饭局请客必须有面子。

小吃起到画龙点睛的作用,所以通常以特色为主;酒水的档次往往也代表了筵席的档次,量力而行。

我在吃喝中是一直心痛,不是心痛钱,钱多的是,反正不是掏个人腰包。进了酒店,不怕没有钱,就怕没有高档菜,哪贵点哪,不论好吃不好吃,先点了上来。心痛的是花钱吃不到好吃的。

2.烤全羊。一整只羊的烧烤总是需要很高的技巧的,不同部位,要么不熟,要么又太熟,而且为了照顾安全和大众口味,通常都是太熟,很多地方跟嚼木头差不多了,这样的烤羊基本上没啥可吃的。

第一个,鱼翅,单人份,一盅500元,喝白酒3两杯子那么大。像极了粉条,还不是红薯粉条,像绿豆粉条。但是不如粉条好吃,看着煮的透明,熟了,吃到嘴里却是没煮熟的粉条口感。每次吃到,都想着在家煮一大盆狗肉粉条,从里舀一碗粉条,连着几口就辣的满头大汗,爽死了。和鱼翅比,狗肉粉条好吃多了。

我以前在酒店工作过,如果说有什么菜是很贵很有面子但实际上却不怎么好吃,那当然是首推龙虾刺身了。

让大厨现切一个松茸刺身,那特别有面子,但是真的不如炒个干巴菌,见手青啥的来的实在。

就是给人第一眼看上去,每位客人餐具旁多有一个大生蚝,给人一种菜品有档次的感觉

它在酒店销量蛮好的,毕竟人人都知道大龙虾很昂贵,在商务宴请中,只要它端过来,就代表着请客方满满的诚意,至于好不好吃,倒是其次的事情了,其实也没人在乎。

第二个,鲍鱼,单人份,一份500元,一小盘,一只鲍鱼带一坨米饭。说实话,活动着的鲍鱼翻过来还有点看头,吃起来实在不咋地,从里到外到口感,很像羊外腰,可是比起羊蛋差得远,完全不一个档次。还是羊蛋好吃。

这道巍峨壮观的菜品端过来时,经常引得满座惊叹,但要论吃,顶多也就是夹一片肉尝尝,然后赶紧喝茶水,很少有人再动第二筷子。

3、小吃和酒水

鱼,特别是个头大的鱼,额滴天,只要不是海鲜餐厅,一般来说80%以上都不入味,不论是红烧还是清蒸,鱼,与其说是压轴莱,不如说是谐音的暗示文化,鱼,年年有余,平时请客要的是余生,富裕,富余。

当年的郑州市就这样催生了一个极端兴旺的高档酒店业群,在百姓去鸿茂斋吃涮羊肉人均20几元吃饱吃好的年月,诺多的酒店吃喝人均千把块。也难怪,一盅养生汤都580元,农民工20盅也喝不饱。放到现在,也就是要个人付账的话,估计李嘉诚也不愿掏。不是掏不起,是真心不值这个钱,都够买一头猪了。再说他们也不会喝那些东西,什么玩意儿?喝了长生不老吗?

主要讲面子,图个新鲜,是呀,有的好贵,不好吃!

刺身是日本人的叫法,说白了就是生吃,做的时候一般选用一斤多的大个头澳洲龙虾,把龙虾尾部的肉片成薄片,整齐的码放在用保鲜膜包起来的一堆小冰块上面,端上桌子时会搭配一小碟绿色的日本芥末酱,吃的时候夹起肉片蘸上辛辣的芥末酱,就可以直接入口了。

餐厅中档次高的菜品并不见得好吃,这一点一定要有心理准备,比如燕窝、鱼翅个人觉得就是徒有虚名的,而花胶、海参还是不错的,营养价值也比较丰富。

鱼本身是个好东西,最搭配白酒。喜爱吃鱼的都很聪明,请客吃饭,鱼基本是作为压轴菜最后出场的,而此时酒过两巡,饭菜基本进入尾声,已经食之无味,况且这鱼最后上桌,基本只具有象征意义了,酒已经无法下肚,饭菜基本到了嗓子眼,但是鱼上桌,要的就是面儿。

没吃过几次太高档的,但燕窝,海参,鲍鱼是最没意思的。家常一点的鱼和鸡是最难吃的。另外去酒店吃饭味道通常赶不上饭店,再高档的酒店也不行,不是厨艺不行,因为要照顾所有人的口味。我爱吃羊肉和海鱼,所有的酒店做这样的菜味道都比不上家门口的小店。前两天在喜来登吃饭,有一个葱烧羊肉的菜,端上来大家就想赶快搬走,火候太大了,满桌子的葱味,羊肉都快散架了。满桌东北人,我们大多生吃大葱能吃两棵,闻到那个味道都吃不下饭。

第四个,鹅肝,单人份,一份800元。说实话,别说我老土,真的不如一块红烧豆腐好吃。

有人说,鱼可以先上,这样打破传统上菜,也不是不可以,如果因为鱼仓促上桌而不入味,就会满桌子的差评,口水最先纷飞,当然请客做东的也会没面子,而鱼是道大菜,鱼本身要入味,需要火候和腌制时间,清蒸鱼同样也需要时间。现在看来,星级餐厅的清蒸鱼做的也不咋地,外形和点缀都不错,也鲜嫩,但就是口感寡淡,宴席过后,这鱼被宾客吃的,基本上就象征性的动了几下筷子而已。

不知对大家是否能有帮助,欢迎大家留言交流,也欢迎大家关注,有更多、更好的美食资讯会分享给大家。

这是一个挺有意思的话题,请客吃饭事做过不少,而且也大大小小参加过不少宴席。

哈哈哈,这种菜还挺多的。但是不同意上面答案里说的一些东西,比如鲍鱼和海参,这东西真的很好吃啊,只要做好了,鲜味和口感都是无敌的,怎么会不好吃呢?只有一个可能就是鲍鱼

5.松茸,这个存在争议。很多人说好吃得不得了,有些人觉得一般般。我个人觉得,好吃且有个性的蘑菇一大堆,松茸绝对不是最有个性的,也不是性价比最高的,更不是味道最好的,只是因为认知度高而已。

浪费是浪费了,请客吃饭需要鱼吗?再难吃,也得必须有啊,不光是吃鱼,讲究的还要把鱼头面向最长者,长者不动筷子,其他人不得先吃鱼,这就是汉族吃鱼的传统文化。纵使这鱼烧的不咋滴,红烧没有万滚,清蒸没有油泼!请客,那也得吃鱼啊!

对于“请人吃饭,有什么菜很贵很有面子但实际上不好吃”这个问题,今天我就拿我们酒店那些很贵很有面子,但不好吃的菜品来说下

4.包括野鸡等等各种野味。注意,这里讨论的都是饲养状态下的动物,野生的再好吃,咱也别吃了。即便是精细饲养的野生动物,因为缺乏驯养和选择,并没有选出那些口感最好的品种,通常来说,特点都是肉很粗很韧,嚼不动,只是看起来是野味,感觉很唬人。

吃起来肉更是不多,但一份价格在我们店里要大几百,每次基本多有客人点,但等客人离开后,这鱼基本就没怎么动过

但是那个时候,去酒店必点,当然都不是自己掏钱。回想起来,首先必点的有各种名堂的养生汤,大概在十几种,每个酒店还不一样,名字怪异,一个记不住,材料除了鱼翅,其他也记不住,根本不知道是啥。再就是龙虾必点,鲍鱼必点,辽参必点,鱼翅必点。这几个下来,一桌人均就到千元。再配茅台酒,有特殊客人的还要洋酒,82年的拉菲,靠,吃了嘴一抹,叫来服务员大笔一挥,走人。面子太足了。

说几道菜的感觉就知道好吃不好吃。

其实,请人吃饭,实用主义和形式主义一定要兼得,就是面子和里子都要有,餐饮就是这样的具体存在,比如,雕花的萝卜下面码放一盘红白的腌萝卜块,钱可不少掏,尽管是萝卜开会,但面儿都有了。

1.龙虾。注意不是那个带钳子的波士顿龙虾,而是有长触角的澳洲龙虾,因为后者更贵。然而,大龙虾就是看起来有气势,而且是非常完美的镇场的菜肴,来个龙虾三吃,那是倍儿有面子的事儿。

1、凉菜很重要

但就是第一种冰镇澳龙肉,多没几个人吃,我估计是和我们这边不吃生食的原因,但用的盘子很大,看上去很有档次

辽沈美食 图文原创

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:新宝卡问答 » 请人吃饭时,有什么菜是很贵很有面子但实际上却不怎么好吃的?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

新宝卡问答欢迎您

联系我们联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏