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洋荷姜到底好不好吃?

h1>衷心感谢青荷创新美食友邀我作答!

您问:洋荷姜到底好不好吃?美食坐家实话实说,洋荷姜不管腌着吃,炒着吃(素炒、荤炒),只要掌握了腌的技巧、炒的技巧,都好吃,我尤其喜欢自己下厨做的洋荷姜炒腊肉下酒,那味道硬是安逸的板(我的家四川内江土话)。

  洋荷姜全身是宝,像猪一样,除了猪毛猪屎,其它都是上好的食材。阳荷的嫩芽、花苞、花、茎块都是美味的山珍,都可以整来吃的。春季可食嫩芽,当然好吃要留种,在考虑分蔸繁殖,不能一采而光;夏季阳荷姜;秋季可食阳荷姜花;冬季可以地下茎。听说这些家伙拿来炒肉吃,都是非常好吃。屁话,拿石头炒肉吃,也好吃。

  我们本地人把它当成小菜,但是网传小日本却非常喜欢阳荷,据说价格却是在200元一斤以上。怎么不来我这里收呢,我可以种上几亩,然后家庭收入就可以保证超英赶美了。

  他们说阳荷就是一种名贵的山珍,我觉得很普通,因为本地到处都有,不稀罕。

我是一个吃货,对于野菜更是情有独钟,一直以为自然生长的野菜是菜中极品,有真实的味道与成熟的感觉。

  做法如下:

  2、锅里放油,放入葱姜蒜末炒香,然后把鱼煎香煎焦一点。我喜欢把鱼皮煎得略焦的那种感觉,香中有脆,更脆更香,简直是味蕾的享受。

洋荷姜洗净切好,葱、姜、蒜和辣椒切好备用。腊肉先煮一下切片备用。热锅冷油加入葱姜蒜煸香后,放入切好的洋荷姜和青、红椒爆炒,再加入腊肉片,适量盐和鸡精翻炒均匀,即起可锅装盘。

温馨提示:

  有人说还可以拿来凉拌,洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟,加盐或酱油、味精等拌匀即可,不好意思,没吃过,过两天试试。还有就是拿阳荷制成泡菜或腌菜,听说也不错。

  昨天放田捉鱼,就顺便抓来了一些阳荷作来拌菜。这个家伙,在我们这里,主要的做法就是要与鱼一起烹饪,感觉才能对得起它的香味,提升它的享受。尤其是与火焙干鱼仔一起炒,想想都是让人心醉,非得干一杯。

我是“构洞潘启智”,非专业胡说农村农业农民的事情。有兴趣交流的朋友可以加个“关注”,点个“赞”,给个“评论”再走也不迟,万一有你想知道的呢。

开花的阳荷看上去还是挺好看的

  

  可惜昨天炒阳荷的时候,没有拍图片下来。

  1、阳荷洗净,在砧板上拍烂切丝,记得一定要拍烂哟,这个家伙欠揍。所说拍一下阳荷,再切丝更能激发阳荷的香味哟。就好比切白菜比不上扭白菜好吃一样,各有各的奥妙。

  有机会,总得试试吃货的世界,总是愿意尝试不同口味的美食。希望我的回答能够让你喜欢,码字半天,比去坡上采摘阳荷还辛苦。

  阳荷在我们这里不是主菜,算得上一种地方性特色蔬菜。这个家伙相当于一种野生蔬菜,一般都在靠近水肥的地方,种上几蔸,平常不管不顾,有必要时帮它割点杂草覆盖其上,一来遮阴保湿,二来给阳荷增加点肥料。好在这家伙皮糙肉厚,一般没有什么虫子去骚扰它。根本不知道农药是什么味道,是真正的绿色无公害食品。

阳荷从根部冒出来,还要清理一下干草才能找得到

阳荷就是这样随意管理的,简直太生态了


说起洋荷姜,在美食坐家的家乡遍地都是,它是姜科植物的一种。洋荷姜的全身上下都是可以吃的,嫩芽、花苞、花、茎块都是美味的山珍。春季,在其蔸部会像笋子一样长出嫩芽,如果不考虑分蔸繁殖,可以像掰楤木的刺嫩芽那样掰下来当野菜吃,除了凉拌,还可以煎炒。到了夏季,在蔸部会有花苞,即洋荷姜,放入泡菜坛腌制成泡菜,好吃到暴!当然炒食也不错,风味独特,很下饭。在秋季,可采摘洋荷姜花来炒肉吃。而在冬季,洋荷的地下茎块长势好,外形有点像生姜,炖汤来吃就巴适得很,能为人体补充丰富营养。

洋荷姜素炒:

洋荷姜虽然营养价值比较高,保健功效也比较出色,它的全身上下都可以吃,但容易上火的人和肠胃功能不全的人最好不要吃,因为洋荷姜是一种味道辛辣的食物。此外,美食坐家我还听人说洋荷姜就像鹅肉一样属于发物,病症未完全恢复或者恢复后不久,以及有老毛病的人也最好不要吃,否则可能会为了一时吃得爽而导致毛病复发。

  3、鱼熟后,放入阳荷丝略炒,然后倒入一点开水,煮透入味。如果有点本地的西红柿,绝对可以放上七八颗,可以提味提鲜。我很喜欢本地西红杮的味,略酸略甜,恰好,有如恋爱之初的感觉一般。

  阳荷的味道有点特殊,有的人不喜欢,有的人非常喜欢。我本人挺喜欢阳荷的味道,觉得阳荷与我们这里的生态鱼烹饪,简直不要不要的,尤其是与火焙小干鱼,更是爽上加爽。

  4、装盘趁热食用。我觉得阳荷的特殊味道与鱼香的味道相互提升,相得益彰。我们这里的人也是一直这样认为的,放田的时候,才去采摘阳荷,一般情况下懒得理阳荷,觉得其它吃法没劲。

  刚开始遇到这个问题,不晓昨洋荷姜是什么玩意,感觉应该是阳荷。后来私信问了一下提问的朋友,才敢确认洋荷姜就是我们所说的阳荷。

按洋荷姜200克、青辣椒2个、干辣椒1个、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、白醋1勺、鸡精1勺、盐1勺、菜籽油适量的比例,先把洋荷姜剥去外面的一层, 洗净晾干水分,再切成薄片,辣椒切成块儿备用。锅烧热倒入适量油煎熟,放入生姜、花椒、蒜瓣和干辣椒炒香,再放入切好的洋荷姜和青辣椒翻炒片刻,加盐、白醋翻炒均匀,起锅时放入鸡精调味即可。

洋荷姜荤炒(炒腊肉):

洋荷姜好吃,要和五花肉一起炒才好吃。

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